内蒙古快3

    >>联系我们
站内搜索
联系地址  ADDRESS
地址:泊头市齐桥镇生态农业园区
邮编:062150
销售热线:18831722688
电话:0317-8059909
当前位置:返回内蒙古快3 > 行业信息 >

枣木烤鸭劈柴分享气体射流冲击烤鸭加工工艺


枣木烤鸭劈柴材料及设备。冷冻鸭坯,购自北京萃华楼饭店;晾坯设备和烤鸭机为中国农业大学工学院农产品加工技术与装备实验室自主研发。
 

  枣木烤鸭劈柴材料及设备。冷冻鸭坯,购自北京萃华楼饭店;晾坯设备和烤鸭机为中国农业大学工学院农产品加工技术与装备实验室自主研发。
试验方法。鸭皮膨化厚度采用游标卡尺测量,精度0.02mm;鸭坯内膛温度测定采用PCI8360V数据采集卡,连接Pt100铂电阻温度传感器,将温度传感器插入鸭坯内膛不同部位,用LabWindows/CVI编写的温度实时采集软件记录不同部位的温度。
工艺流程。鸭坯解冻※烫皮※浇饴糖※晾坯※浇二次饴糖※烤制※烤鸭成品操作要点。冷冻鸭坯置于晾坯房中静置解冻2h,沸水烫皮后,立即浇饴糖液(m(水)∶m(饴糖)=8∶1);晾坯房温度设定15℃,风速10m/s,鸭坯距出风口约10cm,转速6r/min,凉坯8h;鸭坯烤制前30min再浇一次饴糖。
烤鸭机设定风速10m/s,开机后输入烤制温度和时间;待温度升到设定值后,挂入鸭坯开始计时烤制;计时完成,烤鸭机自动停止加热,制得烤鸭成品。
烤鸭成品外焦里嫩,肉质鲜美,皮层松脆,肥而不腻,入口即化;鸭皮膨化效果较好,前胸部位能达到10 mm,膨化后的鸭皮质地松脆,有诱人的金黄色。
传统“北京烤鸭”加工中解冻和烤制环节易受到单增李斯特氏菌的污染。晾坯设备能解决鸭坯浸泡解冻交叉污染的问题,还能提高晾坯质量。试验测量结果表明,在烤制30min后,鸭内膛就达到80℃,气体射流冲击烤鸭机能有效地杀灭单增李斯特氏菌。泊头市绿之本苗木场专业生产枣木果木深加工系列产品:烟熏炉熏烤制食品用的果木屑;烤鸭店用的烤鸭枣木劈柴;别墅里烧壁炉用的枣木劈柴;供热厂锅炉烘干、温炉用的锅炉烤鸭枣木。欢迎广大用户参观、考察、订货。我们将竭诚为您服务。泊头市绿之本苗木场是专业从事锅炉枣木鸭材、烟熏木屑和壁炉柴的生产厂家,选用优质枣木为原料,专供北京各大供热厂温炉、烘炉用柴,从事在这个行业已经有十七、八年了,和很多大型供热厂都有很好的合作关系,并有良好的口碑。我们提供的烘炉劈柴都是纯枣木,干燥、茎粗、无糟楸腐蚀,客户也可预定鸭柴的规格、尺寸,服务周到,送货上门。给大家提供优质周到的服务,是我们永恒的追求,欢迎您实地参观考察。
 

网站内蒙古快3 | 网站地图 | rss地图 | 在线留言
地址:泊头市齐桥镇生态农业园区 邮编:062150 销售热线:18831722688 联系人:付经理
Copyright 泊头市绿之本苗木场 all Rights Reserved. 冀ICP备12019184号-1
泊头市绿之本新推出新产品:枣木烤鸭劈柴烤鸭枣木劈柴枣木劈柴烤鸭枣木枣木鸭材枣木鸭柴